Рецепты

Шотландский бульон

Шотландский бульон, хоть он и называется бульоном, таковым не является. На самом деле это очень густой, плотный и невероятно вкусный суп-похлебка из перловки и гороха.

Ингредиенты для «Шотландский бульон»:

  • Ребра свиные (копченые) — 500 г
  • Горох (колотый желтый ТМ "Мистраль") — 80 г
  • Крупа перловая (ТМ "Мистраль") — 80 г
  • Вода — 4 л
  • Морковь (180 гр.) — 1 шт
  • Лук-порей (150 гр.) — 1 шт
  • Сельдерей черешковый (150 гр.) — 2 шт
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Капуста китайская — 150 г
  • Соль — по вкусу
  • Смесь перцев — по вкусу

Рецепт «Шотландский бульон»:

Шотландский бульон фото

Горох и перловку я использую ТМ "Мистраль". Перед готовкой их нужно по отдельности замочить на 5-6 часов.

Шотландский бульон ингредиенты

Перловку промыть залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить на среднем огне 40 минут.

Шотландский бульон Ребра свиные

К перловке добавить горох, варить еще 30 минут.

Шотландский бульон Горох

Морковь натереть на крупной терке, лук-порей нарезать колечками, сельдерей — небольшими кусочками. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле, помешивая, 6-7 минут.

Шотландский бульон Крупа перловая

Ребра нарезать по одной косточке, добавить к овощами, обжарить 7-8 минут.

Шотландский бульон Морковь

Обжаренные овощи вместе с ребрами добавить в суп, посолить, поперчить, варить еще 10 минут.

Шотландский бульон Лук-порей

Добавить нашинкованную китайскую капусту, варить еще 5 минут.
Дать настояться под крышкой 20-25 минут.


Как говорил мой дедуля:"Если жена не готовит суп, это не жена а так, сожительница"
Поэтому супы в нашей семье — опция обязательная…а новый рецепт супа — всегда познавательно.Интересное сочетание гороха с перловкой, а про капусту в конце приготовления вообще молчу!!Шикарно и познавательно!

источник

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Установите приложение Кулинарные Рецепты на Google Play
УСТАНОВИТЬ
Close

Adblock обнаружен

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировку рекламы.
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять