Рецепты

Топ-4 рецепта испанской паэльи

Паэлья популярна во многих странах мира. Ее насыщенный вкус и потрясающий аромат не может оставить равнодушными даже привередливых гурманов, которые после дегустации блюда становятся ее поклонниками.

paela1

Испанская паэлья – сложное блюдо, требующее наличия определенных составляющих, но, зная тонкости базовой рецептуры, приготовить ее сможет каждый.

Рис для паэльи желательно брать валенсийский или другой испанский или итальянский, например, арборио или карнароли.

Аутентичный рецепт готовится с курицей, иногда с добавлением овощей, креветок или других морепродуктов.

Специи для паэльи можно подбирать по вкусу, но обязательно включать в их состав шафран.

Готовится блюдо в сковороде или сотейнике с толстым дном и стенками.

Рецепт паэльи с курицей

Ингредиенты:

Курица – 1 кг

рис – 250 г

помидоры – 2 шт.

лук – 100 г

фасоль спаржевая – 100 г

горошек зеленый – 50 г

масло – 35 мл

приправы.

Приготовление:

Для приготовления паэльи обжаривают лук с мясом.

Добавляют томаты, воду и тушат до мягкости мяса.

Вводят приправы, горошек, фасоль, крупу, подливают жидкость до покрытия на 1,5 см и готовят яство до испарения влаги.

paela2

Паэлья с креветками

Ингредиенты:

креветки – 400 г

рис – 250 г;

колбаски – 100 г;

лук – 100 г;

чесночные зубки – 2 шт.;

горошек – 100 г;

болгарский перец – 1/3 шт.;

масло – 40 мл;

приправы.

Приготовление:

Подрумянивают очищенные креветки, добавляют шафран, воду, варят 20 минут, процеживают.

Обжаривают нарезанные колбаски с луком и чесноком, всыпают крупу, горошек.

Выкладывают креветки, перец соломкой, приправляют, заливают креветочным бульоном.

Помещают посудину в духовку на 20 минут.

Если осталась влага, выпаривают ее на плите, не перемешивая.

paela3

Паэлья с мидиями

Ингредиенты:

мидии – 500 г

рис – 3 ст.

болгарский перец – 1 шт.

лук – 200 г

кукуруза и горошек – по 150 г

чесночные зубки – 3 шт.

масло – 100 мл

вино сухое белое – 100 мл

приправы.

Приготовление:

Луковую и перечную нарезку жарят, добавляют чеснок, приправы, крупу и прогревают.

Вводят мидии, вино, кипяток и дают закипеть.

Варят до готовности, добавляют консервы и дают выпариться влаге.

Минут через 20 паэлья с мидиями настоится и будет готова к подаче.

paela4

Паэлья с овощами

Ингредиенты:

цуккини, луковицы – по 2 шт.

баклажаны, фенхель – по 1 шт.

рис – 300 г

помидоры – 3 шт.

шампиньоны – 150 г

чесночные зубки – 3 шт.

масло – 100 мл

овощной бульон – 750 мл

специи.

Приготовление:

К пассерованной на масле луковой нарезке добавляют чеснок, кубики овощей и нарезанные грибы, жарят 5 минут и извлекают в миску.

Закладывают крупу, шафран, приправы, вливают бульон, варят 20 минут.

Перемешивают рисовую массу с овощной, добавив томаты.

Далее овощная паэлья запекается под фольгой или крышкой 15 минут в прогретой духовке.

источник

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Установите приложение Кулинарные Рецепты на Google Play
УСТАНОВИТЬ
Close

Adblock обнаружен

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировку рекламы.
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять