Рецепты

"Стерилизованное" сало

Rambutan

IMG_0652 (700x525, 99Kb)

Сало у нас любят. Мы его солим, коптим, запекаем, варим. Но если нахожу новый (для меня) рецепт, конечно, хочется его обязательно попробовать. «Стерилизованное» сало мне понравилось своей мягкостью и нежным  вкусом.

Превью IMG_0740 (700x525, 89Kb)

Ингредиенты:

 – на пробу взяла 750г подчеревины

 – 2 ст. ложки каменной соли. Можно взять морскую соль.

 – 1 чайная ложка тмина

 – 1 чайная ложка (не полная) паприки

 – 6-8 душистых перцев горошком

 – 1 луковица с шелухой

 – 1 зубчик чеснока

Приготовление

Готовим для сала смесь из соли, паприки, тмина и продавленного чеснока. Лук моем и режем полукольцами вместе с шелухой. Сало режем крупными кусками. Натираем куски сала смесью из соли, специй и чеснока.

Превью IMG_0741 (700x525, 99Kb)

На дно банки (мне хватит литровой) выкладываем половину лука и перца горошком. Потом плотно укладываем сало и сверху снова лук и перец. Накрываем пластмассовой крышкой и ставим банку с салом на водяную баню (в кастрюлю с теплой водой). Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и стерилизуем сало 1,5 – 2 часа. Потом вынем его из банки. Храним в холодильнике, а если много, то в морозилке. Хорошо идет с хреном. Такое сало сразу после  стерилизации можно закатать впрок.

Превью IMG_0751 (700x525, 103Kb)


Source link

Статьи по теме

Back to top button
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Установить приложение Кулинарные РецептЫ на Google Play
УСТАНОВИТЬ
>
Close

Adblock обнаружен

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировку рекламы.
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять