Предлагаю приготовить очень нежный, сливочный пирог с маком и легкой лимонной ноткой. Выпечка получается просто изумительной. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления сливочного макового пирога потребуется:
Для теста:
- мука — 250 г;
- масло сливочное — 125 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст. л.
Для начинки:
- мак — 100 г;
- сыр творожный — 360 г;
- сливки 20% — 80 мл;
- сахар — 150 г;
- молоко — 100 мл;
- сахар ванильный;
- крахмал — 2 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- вода.
Для заливки:
- сметана — 300 г;
- сахар — 2-3 ст. л.;
- крахмал — 1 ст. л.;
- лимон — 1/2 шт.
Этапы приготовления
Для приготовления теста соединяем мягкое сливочное масло с яйцом и сахаром.
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто распределяем по форме (у меня диаметр формы 24 см), формируя высокие бортики. Убираем форму с тестом в холодильник.
Для начинки заливаем мак водой, чтобы она покрыла его полностью. Доводим до кипения, выключаем и оставляем на некоторое время для набухания. Затем воду сливаем, добавляем к маку молоко, нагреваем на небольшом огне и варим до тех пор, пока мак не впитает в себя все молоко. Остужаем мак.
Добавляем остывший мак и перемешиваем. Начинка очень жидкая — пугаться этого не стоит. Выливаем начинку на охлажденное тесто и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов минут на 40-50 (начинка должна загустеть).
Для приготовления заливки смешиваем сметану, сахар, крахмал. Снимаем цедру с половины лимона, выжимаем сок и добавляем к заливке, хорошо перемешиваем.
На почти готовый пирог выливаем заливку и оставляем в духовке ещё минут на 10-15.
Всё!!! Наш сливочный маковый пирог готов! Даем ему полностью остыть в форме!
Приятного аппетита!
