Рецепты

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой — очень вкусная хоть и простая закуска

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой

А вот с этим блюдом у нас в семье хранится много разных историй! Одна из них очень смешная! Мой папа всегда помогал мамуле на кухне. Он в прошлом был коком на корабле и очень хорошо готовил. А потому всегда рад был заняться любимым делом. Так вот, мамуля для одного из праздников готовила «пальчики». Но в доме не оказалось толстой нитки, которой обычно завязывали закрученное вокруг начинки мясо, мамуля перевязала тоненькими нитками (такими же и я сегодня перевязывала). Обычно мне поручали с готовых «пальчиков» снять нитку. Но тут вызвался папа. Не помню, что его отвлекло, но блюдо ушло на стол с нитками. Моя тетя взяла один такой пальчик и не стала отрезать кусочек, а весь положила в рот. Через минуту она вдруг начинает расспрашивать о том, чем наполнены «пальчики». Потом заявляет, что, наверное, сыр был сулугуни. Да еще каким сулугуни! Непрожеванным. Мама с минуту удивляется. А потом тихонько забирает со стола закуску и зовет меня на кухню. Так мы узнали, что это было за «сулугуни»! это – нитки!!! Они абсолютно незаметны визуально, но прожевать их, как вы понимаете, нереально! Об этом тете мы сказали только спустя годы!)))

Но я люблю рецепт мясных пальчиков не только за то, что с ним связано много приятных воспоминаний, но и за то, что это очень вкусная хоть и простая закуска. А еще, в качестве начинки можно использовать все, что только есть в доме из сыров, овощей (а порой и из консервации и фруктов)!!! Только стоит не забыть снять нитку!)) она – начинка неподходящая!

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,5кг;
  • Сыр – 120гр;
  • Помидор – 1шт. (большой или парочку поменьше);
  • Горчица – 1ст.л.;
  • Растительное масло – 2-3ст.л.;
  • Чеснок – 2зуб.;
  • Соль, перец;
  • Нитки!

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Приготовление:

У меня мясо уже нарезано на небольшие полоски около 3 на 6-7см. если вы еще не нарезали, нужно именно с этого начать.

С готовых кусочков срезаем пленку. А сало, если хотите, можете немного оставить.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Мясо замачиваем в слабом уксусном растворе. После чего промываем под проточной водой.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Нарезаем сыр на кусочки. Количество кусочков сыра должно соответствовать количеству кусочков мяса. Длина кусочка сыра на 1-1,5см больше, чем длина мясного кусочка.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Если помидоры очень спелые, с них легко снять кожуру и без применения кипятка. Если же томаты не переспевшие, не стоит снимать шкурку.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Нарезаем помидор дольками. В каждой дольке вырезаем семена. Получается вот такой тоненький ломтик.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Выкладываем на разделочную доску несколько кусочков мяса. Слегка солим и перчим их. А потом немного отбиваем их молотком.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Переворачиваем и снова повторяем процедуру: солим, перчим, отбиваем.

Смазываем горчицей каждый кусочек. У меня на 3 кусочка ушло 1/3ч.л. горчицы.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

На край каждого кусочка выкладываем сыр и кусочек помидора. Кладем начинку под небольшим углом, чтобы оборачивать мясо вокруг начинки по диагонали.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Заворачиваем начинку и очень плотно перевязываем мясо нитками. Обязательно нитки завязываем в узел.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

На дно формы наливаем 1ст.л. растительного масла. Смазываем дно. Выкладываем мясные заготовки в форму.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Когда все заготовки мы закрутили и поместили в форму, наливаем еще ложку масла. Следим, чтобы масло попала на каждый кусочек.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Выдавливаем из пресса чеснок прямо в форму с заготовками «пальчиков».

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Выпекаем «пальчики» при 170⁰ минут 30-40, смотря, какое мясо вы используете. Курица готовится быстрее всего. Свинина – очень долго.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Достаем «пальчики» с формы и тут же снимаем с них нитки.

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой - очень вкусная хоть и простая закуска

Закуска очень нежная получается, она красиво выглядит в разрезе и аппетитно пахнет!

Семейный рецепт мясных пальчиков с начинкой

источник

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Установите приложение Кулинарные Рецепты на Google Play
УСТАНОВИТЬ
Close

Adblock обнаружен

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировку рекламы.
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять