Рецепты

Овощной пирог без теста

Цуккини, баклажаны,перцы и картофель- все эти овощи подходят для запеканки , вкусовой эффект которой близок к пирогу из дрожжевого теста, т. к.она приготовлена с использованием…

…с использованием хлеба для тостов, смоченного молоком.

В форме для выпечки между двух слоев такого хлеба запекаются кубики обжаренных овощей и ломтики моцареллы. Сверху рассыпается смесь из панировочных сухарей и тертого сыра.

20 минут в духовке и- вуаля! Овощной пирог с хрустящей корочкой и мягчайшим расплавленным сыром готов в качестве закуски.

Овощная запеканка из тостового хлеба /Torta di pane e verdure con cuore filante

Ингредиенты: примерно 10 кусочков хлеба для тостов, овощи на выбор (1 перец и 2 небольшие картофелины или 1 баклажан и 2 цуккины), 250 г моцареллы, 3 ложки панировочных сухарей, 2 ложки тертого сыра, 2 кусочка сливочного масла ,масло для обжарки овощей

Выбранные овощи (раздельно по видам!) порезать небольшими кубиками, в миске посолить и перемешать с небольшим количеством растительного масла, обжарить на сковороде до еще упругой консистенции.

Cмешать овощи только после обжаривания.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.

Кусочки тостового хлеба смочить в тарелке молоком и отжать между ладоней.

Выстлать кусочками дно формы и выложить сверху обжаренные овощи.

Поверх овощей распределить моцареллу, порезанную тонкими пластинками.

Покрыть вторым слоем кусочков хлеба и уплотнить содержимое нажатием ладоней.

Сверху рассыпать смесь оставшихся панировочных сухарей и тертого сыра. Разложить несколько маленьких кусочков сливочного масла.

Запечь в духовке, разогретой до 180°, минут 20 до момента образования золотистой хрустящей корочки.

Дать запеканке немного остыть перед подачей.

Мои замечания

Основные замечания касаются степени промачивания молоком кусочков хлеба.

Нижние кусочки нужно отжимать более тщательно, т к они в процессе выпечки еще будут впитывать соки от овощей.

Верхние кусочки нужно оставить более мокрыми, тк они будут подсыхать во время выпечки.

304

источник

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Установите приложение Кулинарные Рецепты на Google Play
УСТАНОВИТЬ
Close

Adblock обнаружен

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировку рекламы.
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять