Рецепты

Как сделать маринованные баклажаны быстро – вкусное и простое блюдо

Пока сезонные овощи не закончились, предлагаю замечательный рецепт – маринованные баклажаны с луком быстрого приготовления в домашних условиях. Это яркая, вкусная и ароматная холодная закуска из доступных продуктов. Ее можно подать на кусочке тоста из чёрного хлеба или как дополнение к картофелю. Самое главное – маринованные баклажаны по-корейски хорошо охладить перед подачей.
Время готовки: 45 минут
Калорийность на 100 г: 75 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт. среднего размера
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Столовый уксус – 2 ст. л.
  • Растительное масло без запаха – 3 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соевый соус – 1,5 ст. л.
  • Кориандр молотый – 1 ч. л. без верха

Пошаговый рецепт приготовления маринованных баклажанов:

Баклажаны помойте, отрежьте плодоножки и поместите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте их на плиту и доведите до кипения. Убавьте температуру до среднего режима, посолите и варите 15 минут до готовности.

Берите для рецепта молодые плоды, т.к. они не содержат горечи. Зрелые плоды предварительно замочите в соленой воде на полчаса, чтобы ушел соланин, который придает ту самую горечь. Затем промойте и отварите.

Отваренные баклажаны извлеките из кастрюли, остудите и нарежьте кусочками среднего размера.

Морковь, лук и чеснок очистите и помойте.

Репчатый лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок нарежьте соломкой.

В большую емкость для маринования поместите лук, морковь и чеснок. Добавьте кориандр, соль и черный молотый перец, влейте уксус, соевый соус и растительное масло.

Перемешайте овощи и оставьте на 15 минут мариноваться.

Добавьте к ним остывшие отваренные баклажаны и аккуратно перемешайте.

Отправьте баклажаны быстрого приготовления мариноваться и охлаждаться в холодильник на 1-1,5 часа, после чего закуску подавайте к столу.

источник

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Установите приложение Кулинарные Рецепты на Google Play
УСТАНОВИТЬ
Close

Adblock обнаружен

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировку рекламы.
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять