Рецепты

Впервые томил мясо в глиняном горшке при 80 градусах 10 часов, и вот что получилось

Привет, друзья! 🙂 Вы, наверняка, тоже любите экспериментировать на кухне? Я решил попробовать приготовить мясо не совсем привычным способом, когда плотно оборачиваешь его в два слоя пергамента и потом в два слоя фольги и отправляешь в духовку на 80 градусов на 6-10 часов.

В этот раз решил не оборачивать, а запечатать в глиняном горшке мясо с травами крышкой из фольги и забыть о нем на 10 часов. Сначала покажу процесс приготовления, а выводами поделюсь в конце записи.

Как готовить:

Мясо (взял баранью лопатку) порезать кусками примерно в два грецких ореха. Хорошо поперчить и смешать с травами: розмарином, базиликом и мятой.

И все в горшок.

И все в горшок.

Сложить все в горшок или емкость для запекания и плотно обернуть фольгой, чтобы получилась крышка без зазоров.

Отправить в духовку на 8-10 часов на 80 градусов.

После 10 часов томления.

После 10 часов томления.

При подаче посолить, а подавать с овощами или отварным картофелем.

С картофелем - хорошо!

С картофелем — хорошо!

Ощущения:
Плюсы:

  • Очень интересная консистенция мяса — оно легко откусывается и долго разжевывается.
  • Мясо впитало ароматы всех трав и вкус получился ярким.
  • Цвет мяса остался красноватым, а не стал серым. Оно просто хорошо выглядит.

Минусы:

  • Из мяса вышел весь сок. В итоге оно просто плавало в нем, это видно на фото.
  • Я не понял, к чему оно ближе — к вареному или запеченому мясу.
  • Во вкусе это мясо вчистую проигрывает жареной баранине.

Вывод:

В целом, вкусно, но готовить так больше не буду, и вам не советую. Ну, разве что у вас очень много лишней баранины и вы уже не знаете, чего бы из нее приготовить.

Ингредиенты:

Мясное филе, черный молотый перец, розмарин, базилик, мята, соль.

Делитесь рецептом в соцсетях! Приятного аппетита!

источник

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотрите также

Close
Back to top button
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Установите приложение Кулинарные Рецепты на Google Play
УСТАНОВИТЬ
Close

Adblock обнаружен

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировку рекламы.
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять